Livre
Risques et peurs alimentaires
- Auteur : APFELBAUM Marian
- Editeur : Odile Jacob 1998 284 p.
Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l’eau, salmonelles dans l’œuf, listeria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils p[...]
