Article de périodique
La cuisine 100% science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°153 (05/2022) p.32-39
- Romain Raffegeau
Recettes utilisant des procédés chimiques.
Catégorie technique physicochimique
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Dans l'assiette, la chimie fait recette
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°480 (02/2021) p.62-65
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Présentation du rôle de la chimie dans les recettes culinaires : incidence de la température, la présence de gluten, l'ajout d'arômes, le rôle de l'amidon et du sel.Hydrogène métallique, le métal parfait
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°373 (10/2020) p.32-37
- Auteur : Jean-Baptiste Veyrieras
Focus sur l'hydrogène métallique : historique des recherches scientifiques ; composition, propriétés et applications envisageables de ce "supraconducteur" de courant.Les matières premières et leurs transformations
- Dans le périodique : Les Cahiers de Science et vie (Paris), n°169 (05/2017) p.54-55
- Auteur : Simon Devos
Présentation des opérations de transformation de la matière première par l'alchimiste : séparation (distillation), évaporation (sublimation, volatilisation), purification (coupellation, cémentation), amalgamation, décomposition (calcination).Les superpouvoirs du plasma froid
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°360 (09/2019) p.26-31
- Auteur : Fabrice Nicot
Point sur les pouvoirs du plasma froid : explication sur cet état étudié par le Laboratoire de physique des plasmas (LPP) de l'Ecole polytechnique ; le plasma, un élément constitutif du soleil ; recette pour fabriquer du plasma (atomes ou molécu[...]
