6 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Le fondu de la cuisine givrée
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°138 (11/2019) p.46-53
- Auteur : Natacha Scheidhauer
Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’u[...]Livre
Manuel de thermique
- Auteur : Bernard Eyglunent
- Editeur : Hermes 1997 374 p.
Cet ouvrage apporte les connaissances indispensables (génération, transfert et utilisation de la chaleur) de la thermique des procédés.Les mondes de glace du système solaire
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°138 (11/2019) p.86-91
- Auteur : Fabrice Nicot
Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concer[...]Le transfert de chaleur
- Dans le périodique : Tout comprendre (Lille), n°097 (09/2018) p.22
Fiche explicative sur la notion de transfert de chaleur : l'énergie cinétique, les trois modes de transfert thermique (conduction, convection, rayonnement), schéma explicatif.Transferts thermiques
Cet ouvrage traite des transferts thermiques par rayonnement, par convection, par conduction et des transfert mixtes.Transferts thermiques. Application à l'habitat
- Auteur : Joseph Cortès, Henri et Blot
- Editeur : ellipses Collection : Technosup 1999 212 p.
L'ouvrage développe une étude, assistée par ordinateur, des transferts thermiques modélisés par des réseaux électriques équivalents.
